|
|
Zoetzuur Van Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer,1/2 rode spaanse peper,1/2 theelp gemalen koriander(ketoembar),1/2 theelp gemalen komijn(djinten, 1/2 theelp knoflookpoeder,1/4 theelp gemberpoeder(djahe),1/4 theelp gemalen geelwortel (kurkuma),mespunt zout, 5eetlp suiker,1deciliter witte azijn.
Voorbereiding:
Maak de pot en de deksel schoon,schil de komkommer en snijd hem in de lengte doormidden,snijd hier verder allemaal blokjes van. snijd de rode peper in zeer smalle ringetjes.
Bereidingswijze:
Leg de komkommerstukjes in een kleinepan. voeg de peper,de specerijen,het zout ,de suiker en de azijn toe en giet er zoveel water bij dat de komkommer net onder staat. Breng het vocht op een hoog vuur aan de kook,leg het deksel op de pan en kook de komkommer in 5 minuten gaar.laat de komkommerin de pan afkoelen. Schep de komkommer en het vocht in de pot en doe het deksel erop; laat het geheel in de koelkast een dagje intrekken. het zoetzuur blijft ca. 6 weken goed.
|
|
|